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21 résultats

Ceramic vessels and food consumption: Chalcis as a major production and distribution center in the Byzantine and Frankish periods

Nikos D. Kontogiannis , Stefania S. Skartsis , Giannis Vaxevanis , S.Y. Waksman
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.239-254, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070438v1

À chaque collectif de producteurs sa recette

Marie Poisson , Séverine Saleilles
Prigent-Simonin AH. et Hérault-Fournier C. (coord.). Au plus près de l'assiette : pérenniser les circuits courts alimentaires, Quaé & Educagri, p. 117-137, 2012, Sciences en partage
Chapitre d'ouvrage halshs-00718200v1

Un foisonnement de profils et de démarches

Émilie Lanciano , Marie Poisson , Séverine Saleilles
Prigent-Simonin AH. et Hérault-Fournier C. (coord.). Au plus près de l'assiette : pérenniser les circuits courts alimentaires, Quaé & Educagri, p. 85-102, 2012, Sciences en partage
Chapitre d'ouvrage halshs-00718191v1
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Preliminary results of the organic residue analysis of 13th century cooking wares from a household in Frankish Paphos (Cyprus)

Alessandra Pecci , Ruth Smadar Gabrieli , Fernanda Inserra , Miguel Cau-Ontiveros , S.Y. Waksman
STAR: Science & Technology of Archaeological Research, 2015, 1 (2), pp.99-105. ⟨10.1080/20548923.2016.1183960⟩
Article dans une revue hal-01381374v1
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Les agricultures urbaines : cultiver partout

Béatrice Maurines , Pellegrino Lilian
2015, pp.35-40
Autre publication scientifique halshs-04003044v1

DVD circuits courts : gouverner et innover dans les territoires, 1 h + 4 bonus

Béatrice Maurines
2014
Autre publication scientifique halshs-00964897v1

Ce saumon nommé désir ; La fabrique incertaine de l'environnement

Béatrice Maurines , Christian Dury
2011
Autre publication scientifique halshs-00734868v1
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L'alimentation de proximité comme projet

Béatrice Maurines
Alimentation et proximités, jeux d'acteurs et territoires, 2016, 9791027500826
Chapitre d'ouvrage halshs-04004398v1

Circuits-courts et territoires : études de dispositifs d'action en Rhône-Alpes

Béatrice Maurines , Cécile Praly , Aurélie Dumain
Traversac J.B., Villard S. Circuits-courts. Contribution au développement régional, Educagri, pp.224, 2011
Chapitre d'ouvrage halshs-00727679v1
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Comment articuler projets individuel, collectif et de territoire ? Le cas d’un collectif de transformation et commercialisation en circuits courts

Émilie Lanciano , Marie Poisson , Séverine Saleilles
Gestion 2000, 2016, 33 (2), pp.75-93. ⟨10.3917/g2000.332.0075⟩
Article dans une revue hal-01443955v1

Changing people, dining habits and pottery technologies: Tableware productions on the eve of the Ottoman Empire in western Anatolia

Jacques Burlot , S.Y. Waksman , Beate Böhlendorf Arslan , Joanita Vroom
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.363-384, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070458v1

Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean

S.Y. Waksman
, 2020, 978-2-35668-070-9. ⟨10.4000/books.momeditions.10099⟩
Ouvrages hal-03070557v1
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Déterminants et processus d'émergence des systèmes agroalimentaires localisés alternatifs

Marie Poisson , Séverine Saleilles
Economies et Sociétés. Série AG Systèmes agroalimentaires, 2012, 34 (10/11), pp.2077-2096
Article dans une revue halshs-00781391v1
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Filmer le travail agricole à l’heure des circuits courts

Béatrice Maurines
Études rurales, 2017, 199, pp.53-70. ⟨10.4000/etudesrurales.11483⟩
Article dans une revue halshs-04004340v1

Ce Saumon qui dérange ; le Chili dans la mondialisation

Béatrice Maurines
2009
Autre publication scientifique halshs-00734861v1
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Food democracy and sustainability in France and Chile: Community gardens promote ecological citizenship

Consuelo Biskupovic , Béatrice Maurines , Rosario Carmona , Eduardo Canteros
Autre publication scientifique halshs-04004361v1

Introduction. The POMEDOR project “People, pottery and food in the medieval Eastern Mediterranean”

S.Y. Waksman
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.17-52, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070246v1

Repenser l'échelle d'approvisionnement des cantines

Cécile Praly , Carole Chazoule , Claire Delfosse , Séverine Saleilles
Prigent-Simonin AH. et Hérault-Fournier C. (coord.). Au plus près de l'assiette : pérenniser les circuits courts alimentaires, Quaé & Educagri, p. 169-186, 2012, Sciences en partage
Chapitre d'ouvrage halshs-00718210v1

Confinement et approvisionnement alimentaire local auprès des circuits courts : une analyse sous l’angle de la proximité

Agnès François-Lecompte , Morgane Innocent , Isabelle Prim-Allaz , Dominique Kreziak
Revue management & avenir, 2022
Article dans une revue hal-03605493v1

Archaeological and archaeometric investigations of cooking wares in Frankish and Venetian Cyprus

Ruth Smadar Gabrieli , S.Y. Waksman , Anastasia Shapiro , Alessandra Pecci
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.97-112, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070422v1
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Comprendre les systèmes alimentaires urbains : flux alimentaires, systèmes d’acteurs et formes urbaines

Catherine Darrot , Bernard Pecqueur , Maxime Marie , Luc Bodiguel , Séverine Saleilles , et al.
[Rapport de recherche] UMR ESO, UMR PACTE, Terres en Villes. 2020, 229 p
Rapport halshs-02987347v1